Από το εργαστήριο στο κελάρι, νέα εργαλεία εγκαινιάζει το Μπορντό απέναντι σε ένα ασταθές περιβάλλον

Από την εκ των υστέρων διόρθωση των προβλημάτων στην έγκαιρη πρόληψή τους περνά η σύγχρονη οινολογία, καθώς το Πανεπιστήμιο του Μπορντό και η Biolaffort εγκαινιάζουν το Oenoledge, ένα κοινό εργαστήριο με έδρα το Institute of Vine and Wine Science (ISVV), θέτοντας στο επίκεντρο την ανάπτυξη νέων εργαλείων και μεθόδων για την οινοποίηση σε ένα ολοένα πιο ασταθές κλιματικό περιβάλλον.

Διαβάστε περισσότερα