Ο νέος χώρος που δημιούργησε η Lidl Ελλάς στη Στοά Αρσακείου, το Lidl House Athens, έχει ως στόχο να φέρει τον καταναλωτή πιο κοντά στην ελληνική γαστρονομία και τα τοπικά προϊόντα. Εκτός όμως από το να αποτελέσει έναν τόπο συνάντησης και γνώσης με επίκεντρο τη διατροφή, φιλοδοξεί να συμβάλει και σε μια ευρύτερη προσπάθεια για την ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας.
Στη συνέντευξή της στην efsyn.gr, η Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων & Βιωσιμότητας της Lidl Ελλάς, κ. Βασιλική Αδαμίδου σημειώνει ότι μία από τις φιλοδοξίες για το Lidl House Athens είναι, σε συνεργασία με την Πολιτεία και την Εθνική Επιτροπή της UNESCO, να ανοίξει ο δρόμος προκειμένου να ενταχθεί τα επόμενα χρόνια η ελληνική κουζίνα στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO.
«Θεωρώ ότι παρόλο που η ελληνική γαστρονομία ανεβαίνει συνεχώς δεν έχει τη θέση που της αξίζει στον παγκόσμιο χάρτη. Τον Δεκέμβριο του 2025 η ιταλική κουζίνα αναγνωρίστηκε ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά από την UNESCO. Και αναρωτιέμαι γιατί όχι και η ελληνική» υπογραμμίζει η κ. Αδαμίδου.
Το νέο Lidl House Athens στη στοά Aρσακείου
Στη Στοά Αρσακείου, στο κέντρο της Αθήνας, άνοιξε πριν από λίγες μέρες τις πόρτες του το Lidl House Athens, ένας διαφορετικός χώρος σε σχέση με καταστήματα σούπερ μάρκετ με τα οποία είχαμε έως τώρα συνδέσει τη Lidl. H κ. Αδαμίδου εξηγεί τι θα βρουν εκεί οι επισκέπτες, πώς μπορούν να συμμετάσχουν στις δράσεις του και ποιος είναι ο στόχος της πρωτοβουλίας.
«Δεν είναι ούτε κατάστημα, ούτε εστιατόριο, είναι ένας τόπος συνάντησης. Έχουμε δημιουργήσει έναν χώρο 670 τ.μ. στο κέντρο της Αθήνας, στη Στοά Αρσακείου στον οποίο στόχος είναι να μπορεί να μπει οποιοσδήποτε καταναλωτής και να συμμετέχει σε μαθήματα μαγειρικής, workshops, γευσιγνωσίες, ώστε να γνωρίσει τα ελληνικά προϊόντα, την ποιότητα των Ελλήνων προμηθευτών και μέσα από αυτή την κοινή προσπάθεια να προωθήσουμε την ελληνική γαστρονομία.
Ο χώρος έχει πολλούς χαρακτήρες. Το βασικό είναι η γνώση και η εμπειρία ενώ θα αποτελεί και ένα σημείο πολιτισμού και βιωσιμότητας. Ξεκινάμε με τα μαθήματα μαγειρικής. Ο κάθε καταναλωτής θα έχει τη δυνατότητα με μια εγγραφή στην ιστοσελίδα του Lidl House, να δηλώσει σε ποιο μάθημα επιθυμεί να συμμετέχει. Το μάθημα διαρκεί περίπου τρεις ώρες, όπου μαζί με τον resident chef μας, τον Δημοσθένη Μπαλόπουλο, με σομελιέ και μια ομάδα από επιστήμονες υγείας και διατροφής, θα έχει τη δυνατότητα να γνωρίσει σε πρώτη φάση τα προϊόντα. Να δει δηλαδή, ποια οφείλουμε να καταναλώνουμε καθημερινά, βασικά προϊόντα για την υγεία και ευεξία του ανθρώπου, να δει τις συσκευασίες, να μάθει πώς να ψωνίζει και μετά να προχωρήσει στην παραγωγή μιας συνταγής. Έχει δηλαδή και τη χαρά της συνεύρεσης, της κοινωνικοποίησης, το να βρίσκομαι και να μαγειρεύω με ανθρώπους που μπορεί να γνωρίζω ή και να μη γνωρίζω. Μετά κάθονται όλοι μαζί και τρώνε.
Το κομμάτι της γνώσης είναι πάρα πολύ σημαντικό για εμάς και μας ενδιαφέρει να είναι προσβάσιμη σε όλους. Γι′ αυτό και ο χώρος είναι διαφανής, βρίσκεται σε κεντρικό σημείο και είναι δωρεάν για όλους. Πέρα από αυτό, θα γίνονται και κάποια masterclasses με τον resident chef, Δημοσθένη Μπαλόπουλο καθώς και με άλλους guest star chefs. Επίσης θα γίνονται μαθήματα οινογνωσίας, γευσιγνωσίας, πάντα με στόχο να δοκιμάσουμε και να προωθήσουμε ελληνικά προϊόντα. Παράλληλα έχουμε και την ελληνική σειρά «Nώμα», με προϊόντα από διαφορετικές περιφέρειες της Ελλάδας, όπως την Πελοπόννησο, την Κρήτη, τη Θεσσαλία και την Ήπειρο. Δίνουμε τη δυνατότητα στους Έλληνες προμηθευτές να προωθήσουν τα τοπικά προϊόντα και μέσα από το δίκτυο καταστημάτων μας, να πάνε σε όλη την Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό.
Ο χώρος επίσης θα φιλοξενεί αρκετές συζητήσεις με θεσμικούς και με προμηθευτές. Μας ενδιαφέρει να ανοίξουμε το διάλογο πάνω σε θέματα που αφορούν όλους, σχετικά με τα ανθρώπινα δικαιώματα, τη βιωσιμότητα ή με θέματα διαφορετικότητας. Οπότε, λειτουργεί και σαν ένας κόμβος για έναν ανοιχτό διάλογο, για να έρθουμε σε επαφή, να προβληματιστούμε, να λύσουμε θέματα και να μπορέσουμε να εκφράσουμε τις φιλοδοξίες μας και το όραμά μας για το μέλλον.
Η θέση των ελληνικών και τοπικών προϊόντων στον παγκόσμιο «χάρτη»
Τα ελληνικά και τοπικά προϊόντα, σύμφωνα με την κ. Αδαμίδου βρίσκονται αρκετά ψηλά στον παγκόσμιο «χάρτη» ενώ εκτιμά ότι με τη σωστή προώθηση και επικοινωνία, αλλά και με την ποιότητά τους, η Ελλάδα μπορεί να αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη θέση στην παγκόσμια αγορά.
«Μόνο η Lidl Ελλάς, για το 2025, έχει προωθήσει ελληνικά προϊόντα αξίας 600 εκατ. ευρώ σε 19 χώρες της Ευρώπης. Ήδη, δηλαδή, έχουμε στήσει τόσο εσωτερικά, με τα 234 καταστήματά μας, όσο και εξωτερικά, ένα δίκτυο για την προώθηση των ελληνικών προϊόντων. Αυτή τη στιγμή, όσον αφορά στα φρούτα και τα λαχανικά, είμαστε ο μεγαλύτερος εξαγωγέας ελληνικών προϊόντων. Δηλαδή, το ένα τρίτο της εξαγωγής φρούτων και λαχανικών γίνεται μέσα από το δίκτυο ευρωπαϊκών καταστημάτων της Lidl Ελλάς.
Φυσικά υπάρχουν και άλλα προϊόντα τα οποία πάνε πάρα πολύ καλά, το ελληνικό γιαούρτι το οποίο κυριαρχεί σε όλο τον κόσμο, η φέτα, οι πίτες, το ελαιόλαδο, οι ελιές όπως και τα antipasti που πάνε επίσης πολύ καλά στις χώρες της Ευρώπης. Θεωρώ ότι με τη σωστή προώθηση και επικοινωνία αλλά και με την ποιότητα των ελληνικών και τοπικών προϊόντων, μπορούμε να κατακτήσουμε ακόμη μεγαλύτερη θέση στην παγκόσμια αγορά.
«Η πρόσβαση στα ποιοτικά προϊόντα να είναι δικαίωμα των πολλών»
Σε ό,τι αφορά τη σχέση των Ελλήνων με τη διατροφή και κατά πόσον είναι περισσότερο ενημερωμένοι σε σχέση με το παρελθόν η κ. Αδαμίδου σημειώνει:
«Σαφώς η γνώση είναι πολύ μεγαλύτερη και το βλέπουμε ειδικά στις νέες γενιές. Τους ενδιαφέρει να μάθουν πολλά περισσότερα απ′ ό,τι οι παλιότεροι. Ασχολούνται με τις σύγχρονες τάσεις, τους ενδιαφέρει να ξέρουν τα παγκόσμια διατροφικά trends. Από εκεί και πέρα, όμως, θυμούνται και γυρίζουν πίσω, αξιοποιώντας και παραδοσιακές συνταγές.
Για παράδειγμα, τις νέες γενιές δεν τις ενδιαφέρει μόνο κάτι το οποίο είναι trend, αλλά το να γεμίσουν το τραπέζι τους με προϊόντα ποιοτικά και να μη δώσουν και μια περιουσία. Αυτό έχει να κάνει και με τη σύγχρονη εποχή. Όλοι αναζητούμε το καλύτερο σε μια προσιτή τιμή. Η Lidl το πρεσβεύει αυτό, είναι μέρος του DNA να δίνουμε την καλύτερη ποιότητα στις πιο προσιτές και καλύτερες τιμές. Αυτή η πρόσβαση στα ποιοτικά προϊόντα, μας ενδιαφέρει να μην είναι προνόμιο λίγων, αλλά να είναι δικαίωμα των πολλών.
Οι νέοι, λοιπόν, ψάχνουν παραπάνω. Ειδικά η γενιά Ζ, ενδιαφέρεται και για την ιστορία ενός προϊόντος, δηλαδή ποιος είναι ο παραγωγός, πώς το παράγει, ποια είναι η επίπτωση, τόσο στην υγεία του όσο και στο περιβάλλον. Οπότε, η επίδραση από την παραγωγή και την εξάντληση των πρώτων υλών στην καθημερινότητά μας, έχει πολύ μεγάλη σημασία».
Πιο ευαισθητοποιημένη η νέα γενιά στη σπατάλη τροφίμων
«H νέα γενιά έχει και τη γνώση και την ευαισθησία να προσπαθήσει να αλλάξει κάποια πράγματα. Πιστεύουν λοιπόν – αυτό που θεωρούσαν κάποτε οι γιαγιάδες μας και εμείς νομίζαμε ότι ήταν απλώς ένα οικονομικό θέμα – ότι το περίσσευμα της χθεσινής μέρας μπορεί να γίνει διατροφική αξία της επόμενης μέρας. Η σπατάλη τροφίμων σαφώς έρχεται να αντιμετωπίσει παγκόσμια ζητήματα, όπως η καταπολέμηση της φτώχειας, αλλά έχει να κάνει πλέον και με τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα οι οποίες είναι αρκετά υψηλές από την παραγωγή τροφίμων. Άρα η νέα γενιά αντιλαμβάνεται ότι η σπατάλη τροφίμων καταρχάς είναι ένα προσωπικό οικογενειακό ζήτημα και ξεκινά από το σπίτι του καθενός μας.
Εμείς φέτος τρέχουμε για δεύτερη χρονιά μια καμπάνια: «άνοιξε το ψυγείο σου δες τι σου λείπει και μετά κάνε τη λίστα με τα ψώνια σου». Αυτό σημαίνει ότι καλό είναι αυτά που έχουμε ήδη στο ψυγείο μας να τα αξιοποιήσουμε και μετά να πάμε στο σούπερ μάρκετ με μια λίστα για να δούμε ποια είναι αυτά που πραγματικά χρειαζόμαστε. Είναι μια αλλαγή νοοτροπίας, είναι άλλη συνείδηση, προς το δρόμο για μια καλύτερη ποιότητα ζωής».
Υψηλό το ποσοστό σπατάλης τροφίμων στην Ελλάδα
Σε σύγκριση με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες πάντως η Ελλάδα συνεχίζει να βρίσκεται ψηλά σε ό,τι αφορά τη σπατάλη τροφίμων.
«Είμαστε από τις χώρες που έχουμε κατά κεφαλήν, τη μεγαλύτερη σπατάλη τροφίμων. Είναι μια διαδικασία που ειδικά οι μεγάλες εταιρείες οφείλουμε να ενισχύσουμε μέσα από καμπάνιες ευαισθητοποίησης.
Εφόσον οι νέοι, τα παιδιά μας και εμείς, αντιληφθούμε τι κρύβεται πίσω από μια αλυσίδα αξίας για την παραγωγή ενός τροφίμου δεν νομίζω ότι θα σπαταλήσουμε ξανά τρόφιμο. Πιστεύω ότι η γνώση είναι η δύναμη για να αλλάξουμε τη νοοτροπία. Από εκεί και πέρα είναι και το κομμάτι της εμπειρίας, το να συμμετέχει κάποιος και να γνωρίζει προσωπικά κάποια πράγματα για να μπορέσει να αλλάξει την καθημερινότητά του».
«Η ελληνική γαστρονομία δεν έχει τη θέση που της αξίζει στον παγκόσμιο χάρτη»
Τέλος η κ. Αδαμίδου αναφέρεται στην πρωτοβουλία μέσω του Lidl House Athens σε συνεργασία με την Πολιτεία ώστε να ενταχθεί τα επόμενα χρόνια η ελληνική κουζίνα στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO.
«Φιλοδοξούμε και μέσα από το Lidl House Athens να ανοίξουμε έναν διάλογο και μαζί με την Πολιτεία να ξεκινήσουμε μια «εκστρατεία» για να αναγνωριστεί ακόμη περισσότερο η ελληνική γαστρονομία. Θεωρώ ότι δεν έχει τη θέση που της αξίζει στον παγκόσμιο χάρτη, παρόλο που ανεβαίνει συνεχώς. Τον Δεκέμβριο του 2025 η ιταλική κουζίνα αναγνωρίστηκε ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά από την UNESCO και αναρωτιέμαι γιατί όχι και η ελληνική. Μία από τις φιλοδοξίες μας για τον χώρο αυτό είναι μαζί με την Πολιτεία και την Εθνική Επιτροπή της UNESCO – με την οποία έχουμε ξεκινήσει ήδη τη διαδικασία – να μπορέσουμε στα επόμενα χρόνια να εντάξουμε και την ελληνική κουζίνα στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO».
Efsyn.gr