Επτά νέα εστιατόρια – τέσσερα στην Αθήνα και τρία στη Σαντορίνη- βραβεύονται με ένα αστέρι Michelin σύμφωνα με τον Οδηγό Michelin 2027, ανεβάζοντας στα 19 τον συνολικό αριθμό εκείνων που φέρουν τη διάκριση στη χώρα μας. Με δύο αστέρια βραβεύτηκε ένα εστιατόριο. Για πρώτη φορά φέτος ο οδηγός βραβεύει εστιατόρια και εκτός Αθήνας, καθώς στον γαστρονομικό του «χάρτη» μπαίνουν η Θεσσαλονίκη και η Σαντορίνη.
Μάλιστα το Lycabettus, στην Οία της Σαντορίνης, γίνεται ένα από τα ελάχιστα εστιατόρια παγκοσμίως που εντάσσονται για πρώτη φορά στον Οδηγό και βραβεύονται απευθείας με δύο αστέρια.
Συνολικά στην Αθήνα βραβεύτηκαν 16 εστιατόρια με ένα αστέρι. Πρόκειται για τα: The Zillers, SENSE, Hytra, Aleria, Tudor Hall, Makris Athens, Simul, CTC, see|ds, Spondi, Soil, Herve, Botrini’s, Delta, Patio, Pelagos. Στη Σαντορίνη πέραν του Lycabettus με δύο αστέρια, από ένα αστέρι κερδίζουν τα Lauda, Botrini’s Santorini, Selene.
Παράλληλα στα 32 συνολικά προτεινόμενα εστιατόρια του Οδηγού για το 2027, τα 21 αποτελούν νέες προσθήκες.
Ο Gwendal Poullennec, Διεθνής Διευθυντής του Οδηγού MICHELIN, δήλωσε: «Η ελληνική γαστρονομία γνωρίζει μια περίοδο εντυπωσιακής διεθνούς προβολής, με κινητήρια δύναμη μια νέα γενιά σεφ που επανερμηνεύει τη γαστρονομική κληρονομιά της χώρας μέσα από μια σύγχρονη ματιά, παραμένοντας ταυτόχρονα πιστή στις ρίζες της. Σε μεγάλες πόλεις όπως η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη, η καινοτομία συνυπάρχει με την παράδοση σε μια ζωντανή και δημιουργική γαστρονομική σκηνή, ενώ προορισμοί όπως η Σαντορίνη έχουν αναδείξει τη γαστρονομική αριστεία σε ένα από τα βασικά τους πλεονεκτήματα.
Η ελληνική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από μια πολιτιστική έκφραση· ενσαρκώνει μια φιλοσοφία ζωής που βασίζεται στην ισορροπία, την απλότητα και τον σεβασμό στα τοπικά προϊόντα. Συνολικά, η Ελλάδα προσφέρει μια αξιοθαύμαστη ισορροπία ανάμεσα στην πρωτοποριακή κουζίνα και τον σεβασμό σε γαστρονομικές παραδόσεις αιώνων, με την εξαιρετική ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών να αποτελεί σταθερό θεμέλιο. Με αυτές τις βάσεις, η χώρα έχει καταφέρει να συνδυάσει με επιτυχία τη γεύση, την ταυτότητα και την ευεξία».
Τα 7 νέα εστιατόρια με ένα αστέρι και τα 7 νέα Bib Gourmand για τη σχέση ποιότητας-τιμής
Tα επτά νέα εστιατόρια που βραβεύτηκαν φέτος με αστέρι είναι: Aleria (Αθήνα), Botrini’s Santorini (Σαντορίνη), Lauda (Σαντορίνη), see|ds (Αθήνα) Selene (Σαντορίνη), SENSE (Αθήνα), Simul (Αθήνα).
Παράλληλα 7 νέες προσθήκες παρατηρούνται και στην κατηγορία των «Bib Gourmand» των εστιατορίων, δηλαδή, με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Η ένταξη της Θεσσαλονίκης στον Οδηγό συνέβαλε καθοριστικά στην ανάπτυξη της κατηγορίας, καθώς εκεί βρίσκονται τα περισσότερα από τα νέα εστιατόρια Bib Gourmand που συνολικά στη χώρα μας φτάνουν τα 10. Από την Αθήνα προστέθηκαν τα εστιατόρια UPON και Zohós και από τη Θεσσαλονίκη τα: Δέκα Τραπέζια, Μενού με… νου, +Τροφή, Τρία Γουρουνάκια και Το Μανιτάρι.
Σε ό,τι αφορά τα ειδικά βραβεία, το Βραβείο Νέου Σεφ Michelin απονεμήθηκε στον 29χρονο Θεόδωρο Καλοΐδη ο οποίος ηγείται της κουζίνας στο Το Μανιτάρι στη Θεσσαλονίκη σε στενή συνεργασία με τον σεφ Δημήτρη Παμπορή, ο οποίος έχει τον ρόλο του συμβούλου γαστρονομίας. Με το Βραβείο Εξυπηρέτησης Michelin τιμήθηκε ο Christian Potelle, ο γαλλικής καταγωγής Διευθυντής του εστιατορίου Σπονδή στην Αθήνα. Η sommelier Δέσποινα Τοκαλάκη από το Aleria της Αθήνας πήρε το βραβείο Sommelier Michelin ενώ το Βραβείο Michelin για το Άνοιγμα της Χρονιάς απονέμεται στο Amphibian στην Αθήνα.
Διαβάστε περισσότερα
Efsyn.gr