Από συνεργάτες που έφερναν επιπλέον παραγγελίες, οι ψηφιακές πλατφόρμες delivery, μετατρέπονται σε ολοένα πιο ισχυρούς παίκτες που επηρεάζουν την καθημερινή λειτουργία των μικρομεσαίων επιχειρήσεων εστίασης, διευρύνοντας συνεχώς τις υπηρεσίες τους και δημιουργώντας μια νέα σχέση εξάρτησης με τα συνεργαζόμενα καταστήματα.
Wolt και efood δεν περιορίζονται πλέον στην προβολή των επιχειρήσεων και στη διανομή παραγγελιών, αλλά επεκτείνονται στη χρηματοδότηση, στη διαχείριση της εμπορικής δραστηριότητας και στις εταιρικές παροχές προς τους εργαζομένους, διεκδικώντας μεγαλύτερο μερίδιο από την οικονομική δραστηριότητα που αναπτύσσεται γύρω από την εστίαση.
Η εξέλιξη αυτή δημιουργεί νέες δυνατότητες για χιλιάδες μικρές επιχειρήσεις, οι οποίες αντιμετωπίζουν αυξημένα λειτουργικά κόστη, δυσκολίες εξεύρεσης προσωπικού και περιορισμένη πρόσβαση σε τραπεζική χρηματοδότηση.
Την ίδια στιγμή, όμως, εγείρει ερωτήματα για το πόσο ανεξάρτητες μπορούν να παραμείνουν όταν ολοένα περισσότερες λειτουργίες τους περνούν μέσα από τις ίδιες πλατφόρμες.
Η στρατηγική των πλατφορμών αποτυπώνει μια ευρύτερη αλλαγή στην αγορά, καθώς επιχειρούν να συγκεντρώσουν γύρω από τις εφαρμογές τους ολοένα και περισσότερες υπηρεσίες που χρειάζονται οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις.
Μια επιχείρηση μπορεί πλέον να εξαρτάται από την ίδια πλατφόρμα για την προσέλκυση πελατών, τη διανομή παραγγελιών, την πρόσβαση σε χρηματοδότηση και τη συμμετοχή σε προγράμματα εταιρικών παροχών.
Η συγκέντρωση αυτή προσφέρει ευκολία και δυνατότητες ανάπτυξης, δημιουργεί όμως και ερωτήματα για τη διαπραγματευτική ισχύ των μικρών επιχειρήσεων απέναντι σε πολύ μεγαλύτερους τεχνολογικούς ομίλους.
Το ζητούμενο δεν είναι μόνο πόσες υπηρεσίες μπορούν να προσφέρουν οι πλατφόρμες, αλλά με ποιους όρους και ποιο μέρος της αξίας που δημιουργείται παραμένει τελικά στην επιχείρηση.
Γιατί όσο περισσότερο οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις στηρίζονται στα ψηφιακά οικοσυστήματα για την ανάπτυξή τους, τόσο μεγαλύτερη σημασία αποκτά η δυνατότητά τους να διατηρούν εναλλακτικά κανάλια πωλήσεων, πρόσβαση σε διαφορετικές πηγές χρηματοδότησης και απευθείας σχέση με τους πελάτες τους.
Η νέα εποχή του delivery δημιουργεί ισχυρότερους συνεργάτες για την εστίαση, αλλά ταυτόχρονα και ισχυρότερους ενδιάμεσους. Και το πραγματικό στοίχημα για τις μικρές επιχειρήσεις είναι να αξιοποιήσουν τις δυνατότητες που τους προσφέρονται, χωρίς να χάσουν τον έλεγχο της εμπορικής τους δραστηριότητας.
Ανάπτυξη
Η ανάπτυξη των ψηφιακών πλατφορμών άλλαξε τα δεδομένα στην εστίαση, προσφέροντας ακόμη και στα μικρότερα καταστήματα πρόσβαση σε ένα μεγάλο καταναλωτικό κοινό, χωρίς να απαιτούνται αντίστοιχες επενδύσεις σε τεχνολογία και διαφήμιση.
Παράλληλα, μέσω των δικτύων διανομής, οι επιχειρήσεις μπορούν να εξυπηρετούν παραγγελίες χωρίς να χρειάζεται να διατηρούν αποκλειστικά δικούς τους διανομείς, περιορίζοντας μέρος των οργανωτικών δυσκολιών σε μια αγορά που αντιμετωπίζει σημαντικές ελλείψεις προσωπικού.
Ωστόσο, η πρόσβαση αυτή έχει κόστος, καθώς οι προμήθειες των πλατφορμών επηρεάζουν τα περιθώρια κέρδους, ιδιαίτερα για επιχειρήσεις με χαμηλή μέση αξία παραγγελίας.
Την ίδια στιγμή, όσο μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεων πραγματοποιείται μέσω των εφαρμογών, τόσο περισσότερο η εμπορική δραστηριότητα των καταστημάτων επηρεάζεται από την κατάταξή τους στα αποτελέσματα αναζήτησης, τις προωθητικές ενέργειες και τους όρους συνεργασίας.
Ετσι, η πλατφόρμα που αρχικά λειτουργούσε ως ένα επιπλέον κανάλι πωλήσεων αποκτά σταδιακά μεγαλύτερη επιρροή στη σχέση της επιχείρησης με τον τελικό καταναλωτή.
Κεφάλαιο
Η επέκταση στη χρηματοδότηση αποτελεί ίσως την πιο χαρακτηριστική ένδειξη της αλλαγής του επιχειρηματικού μοντέλου, ενώ το επόμενο βήμα πραγματοποιείται στην αγορά των διατακτικών σίτισης.
Μέσω των efood Capital και Wolt Capital, επιλέξιμες συνεργαζόμενες επιχειρήσεις μπορούν να αποκτήσουν πρόσβαση σε χρηματοδότηση έως 30.000 ευρώ, αξιοποιώντας στοιχεία από την εμπορική δραστηριότητά τους στις εφαρμογές.
Η efood έχει αναφερθεί σε δυνητική βάση 21.000 συνεργαζόμενων καταστημάτων σε 100 ελληνικές πόλεις, ενώ η Wolt προσφέρει αντίστοιχες δυνατότητες χρηματοδότησης μέσω συνεργασιών με εξειδικευμένους παρόχους.
Για ένα μικρό εστιατόριο, τα κεφάλαια αυτά μπορούν να χρηματοδοτήσουν την αγορά εξοπλισμού, μια ανακαίνιση ή την κάλυψη αναγκών ρευστότητας, με διαδικασίες που μπορεί να είναι ταχύτερες από εκείνες της παραδοσιακής τραπεζικής χρηματοδότησης.
Ωστόσο, η συγκεκριμένη δυνατότητα δημιουργεί και μια νέα διάσταση εξάρτησης. Η αποπληρωμή συνδέεται με τις πωλήσεις που πραγματοποιούνται μέσω της πλατφόρμας, καθώς συμφωνημένο ποσοστό των εισπράξεων κατευθύνεται στην εξυπηρέτηση της χρηματοδότησης.
Αυτό μπορεί να προσφέρει ευελιξία όταν οι πωλήσεις μεταβάλλονται, αλλά σημαίνει επίσης ότι ένα μέρος των μελλοντικών εσόδων δεσμεύεται, ενώ η επιχείρηση διατηρεί την ανάγκη να πραγματοποιεί συναλλαγές μέσω του ίδιου ψηφιακού οικοσυστήματος.
Το πραγματικό κόστος της χρηματοδότησης και οι όροι αποπληρωμής αποτελούν επομένως κρίσιμους παράγοντες, που πρέπει να αξιολογούνται σε σύγκριση με εναλλακτικές πηγές κεφαλαίων.
Εταιρικές διατακτικές benefits + business
Η Wolt σχεδιάζει την έναρξη του Wolt Benefits τον Ιανουάριο του 2027, ενώ και η efood προετοιμάζει αντίστοιχη κίνηση, επιδιώκοντας να αποκτήσουν παρουσία και στις παροχές που προσφέρουν οι εργοδότες στους εργαζομένους τους. Οι παροχές θα μπορούν να χρησιμοποιούνται για παραγγελίες μέσω της εφαρμογής, αλλά και σε συνεργαζόμενα φυσικά καταστήματα, δημιουργώντας ένα πρόσθετο κανάλι κατανάλωσης. Στην ίδια κατεύθυνση κινείται και η efood, προετοιμάζοντας αντίστοιχη δραστηριότητα μέσω του efood business. Για τις πλατφόρμες, η συγκεκριμένη επέκταση δημιουργεί μια νέα πηγή εσόδων, αλλά και τη δυνατότητα να συνδέσουν ακόμη περισσότερες συναλλαγές με τα δίκτυά τους. Για τις επιχειρήσεις εστίασης, οι εταιρικές διατακτικές μπορούν να φέρουν πρόσθετους πελάτες. Ωστόσο, το όφελος θα εξαρτηθεί από τους εμπορικούς όρους συμμετοχής και από το κατά πόσο οι συναλλαγές αυτές θα δημιουργούν πραγματικά πρόσθετο τζίρο.
Διαβάστε περισσότερα