Στον αμπελώνα της Δράμας, εκεί όπου η ιστορία των Estates Costa Lazaridi συνδέεται εδώ και δεκαετίες με την εξέλιξη του ελληνικού κρασιού, ο Γιώργος Λαζαρίδης μιλά στο Wine Trails για την αναγεννητική γεωργία όχι ως μια νέα τάση, αλλά ως φυσική συνέχεια μιας βαθύτερης φιλοσοφίας. Για τον ίδιο, η ποιότητα δεν αρχίζει στο οινοποιείο, αλλά στο αμπέλι· στο χώμα, στη βιοποικιλότητα, στη ζωή που διατηρείται και ανανεώνεται μέσα στον αμπελώνα. Αυτή η προσέγγιση, όπως εξηγεί, δεν αποτελεί αιφνίδια στροφή, αλλά αποτέλεσμα μιας διαδρομής που βασίστηκε στον σεβασμό προς τη γη και στην πεποίθηση ότι τα μεγάλα κρασιά γεννιούνται μέσα από ζωντανά και ανθεκτικά οικοσυστήματα.
Διαβάστε περισσότερα
Agronews.gr