«Μπουτίκ» τα κρεοπωλεία: Στροφή σε κοτόπουλο και χοιρινό αντί για μοσχάρι

«Μαχαίρι» στην κατανάλωση μοσχαρίσιου κρέατος βάζουν οι καταναλωτές αντικαθιστώντας το με κοτόπουλο και χοιρινό στο καθημερινό τραπέζι. Το μοσχάρι έχει μετατραπεί πλέον για πολλά νοικοκυριά σε «είδος πολυτελείας», με την τιμή του, μόνο μέσα σε έναν χρόνο, να καταγράφει αύξηση της τάξεως του 17,6%, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ.
Η πτώση στην κατανάλωση του μοσχαρίσιου κρέατος αγγίζει σήμερα έως και το 30% στα κρεοπωλεία της χώρας, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, Σάββα Κεσίδη. Οι καταναλωτές συνεχίζουν να αγοράζουν κρέας, στρέφονται ωστόσο σε φτηνότερες εναλλακτικές. Οι απώλειες από την κατηγορία του μοσχαριού αντισταθμίζονται από την ενίσχυση των πωλήσεων κυρίως του κοτόπουλου και σε μικρότερο βαθμό του χοιρινού, όπως εξηγεί ο κ. Κεσίδης. Αλλωστε, παρότι και η κατηγορία των πουλερικών καταγράφει αύξηση 6% σε ετήσια βάση, το κοτόπουλο παραμένει το φτηνότερο κρέας για τους καταναλωτές. Πριν από λίγους μήνες, ο επικεφαλής της πτηνοτροφικής εταιρείας «Αγγελάκης», κ. Θάνος Αγγελάκης, είχε χαρακτηρίσει μάλιστα το μοσχάρι ως τον «μεγαλύτερο σπόνσορα» για το κοτόπουλο. Μέσα σε μία δεκαετία, η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωσή του αυξήθηκε από 23 σε 33 κιλά.
Την ίδια στιγμή, «γρίφος» παραμένει για τους επόμενους μήνες η πορεία της τιμής του μοσχαριού. Η συνεχής άνοδος τα τελευταία χρόνια οφείλεται στη μείωση της παραγωγής σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες -από τις οποίες προμηθεύεται και η Ελλάδα- ως αποτέλεσμα των στρατηγικών που ελήφθησαν σε κεντρικό επίπεδο και σχετίζονται με την κλιματική κρίση.
Το τελευταίο διάστημα, ωστόσο, όπως εξηγεί ο κ. Κεσίδης, μετά το κλείσιμο των Στενών του Ορμούζ, σημαντικές ποσότητες που προηγουμένως διοχετεύονταν στις αραβικές χώρες μένουν σήμερα διαθέσιμες για την ευρωπαϊκή αγορά.
Ετσι, η εικόνα της προσφοράς διαμορφώνεται σήμερα σε καλύτερα επίπεδα, την ίδια στιγμή που η ζήτηση υποχωρεί.
Αυτό όμως δεν συνεπάγεται αυτομάτως και μείωση των τιμών, όπως προσθέτει. Μια αποκλιμάκωση θα μπορούσε να φανεί στην εγχώρια αγορά τους επόμενους 2-3 μήνες. Οσο όμως ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή συνεχίζεται και η αβεβαιότητα για την πορεία των τιμών σε πετρέλαιο και ενέργεια παραμένει, είναι άγνωστο εάν θα αποτυπωθεί τελικά στο «ράφι» για τους καταναλωτές.

Διαβάστε περισσότερα